Turrón salteño

El turrón salteño es una deliciosa preparación tradicional argentina, típica de la provincia de Salta. Este dulce tiene una consistencia suave y es ideal para acompañar un mate o una taza de café. A continuación, te dejo una receta sencilla para preparar este sabroso turrón en casa.

Ingredientes:

Para la masa:

• 500 g de harina
• 150 g de manteca (o margarina)
• 150 g de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 100 ml de leche
• Una pizca de sal

Para el relleno (almíbar de miel):

• 500 g de miel
• 200 g de azúcar
• 100 ml de agua
• 1 cucharada de jugo de limón

Para la cobertura:

• 200 g de dulce de membrillo
• 50 ml de agua (para diluir el dulce)
• Granas de colores (opcional)

Preparación:

Paso 1: Preparar la masa

1. Tamizar la harina junto con el polvo de hornear y una pizca de sal.
2. En un bol, batir la manteca con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa y suave.
3. Añadir los huevos de a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorporar la esencia de vainilla.
4. Agregar la harina tamizada alternando con la leche, y amasar suavemente hasta formar una masa suave, que no se pegue en las manos.
5. Dividir la masa en 4 partes iguales. Estirar cada parte con un rodillo, formando discos o rectángulos finos.
6. Llevar al horno precalentado a 180°C y hornear las capas por separado durante unos 10-12 minutos o hasta que estén doradas, pero no demasiado crocantes. Dejar enfriar.

Paso 2: Preparar el almíbar de miel

1. En una cacerola, mezclar la miel, el azúcar y el agua. Cocinar a fuego medio, removiendo constantemente hasta que se disuelva el azúcar.
2. Cuando el almíbar comience a espesar, añadir el jugo de limón y seguir cocinando unos minutos más hasta que tome punto de hilo (al levantar con una cuchara, debe caer en forma de hilo delgado). Retirar del fuego y dejar entibiar un poco.

Paso 3: Montaje

1. Colocar una capa de masa horneada en una fuente. Cubrir con una generosa cantidad de almíbar de miel.
2. Repetir el proceso con las otras capas de masa, alternando con el almíbar.
3. Dejar reposar unos minutos para que las capas absorban bien el almíbar.

Paso 4: Cobertura

1. En una cacerola pequeña, derretir el dulce de membrillo con un poco de agua a fuego bajo, hasta obtener una crema suave.
2. Cubrir la última capa del turrón con esta mezcla de dulce de membrillo.
3. Si lo deseas, puedes espolvorear granas de colores por encima para decorar.

Paso 5: Dejar reposar

• Deja reposar el turrón salteño unas horas (o de un día para otro) para que los sabores se integren mejor.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de este turrón salteño casero, un postre tradicional y delicioso que seguro te encantará.