Receta de Hummus Casero de Garbanzos
Ingredientes:
- Garbanzos cocidos: 400 g
- Aceite de oliva virgen extra: 70 g
- Semillas de sésamo tostado: 60 g
- Agua: 50 ml
- Diente de ajo: 1
- Sal (aprox): 5 g
- Zumo de limón: 30 g
- Comino molido (aprox): 5 g
- Yogur natural (opcional): 100 g
Instrucciones:
- Lavamos bien los garbanzos para retirar el líquido en el que vienen sumergidos en la conserva. Escurrimos e introducimos en el vaso de un robot de cocina.
- Añadimos el diente de ajo pelado (si retiramos el germen queda más suave), el sésamo, el comino, la sal, el zumo de limón y el agua.
- Trituramos hasta obtener una masa semi homogénea antes de incorporar el aceite de oliva virgen extra.
- Continuamos triturando unos minutos o hasta obtener una mezcla cremosa. Podemos aportar más cremosidad al hummus de garbanzos si añadimos un poco de yogur natural. Esto es opcional.
- Ajustamos la consistencia añadiendo más agua y/o aceite hasta obtener el punto deseado.
- En el momento de servir, rociamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, semillas variadas y pimentón dulce. También podemos añadir aceitunas o perejil picado según el gusto.
Acompañamiento:
- Tradicionalmente se sirve con pan pita ligeramente tostado y templado. También se puede untar en otro tipo de pan o acompañar de crudités.
- Otra opción es tostar triángulos de tortillas de trigo en el horno y servirlos con el hummus.
- Decorar con semillas varias, lombarda y perejil picado, aceitunas negras, pimentón y un chorrito extra de aceite de oliva virgen extra.
