Posible aumento del precio de la carne en Argentina debido a factores de producción y demanda
El precio de la carne, uno de los principales indicadores del costo de vida en Argentina, podría experimentar un aumento en los próximos meses, impulsado por una combinación de factores tanto en la oferta como en la demanda.
Según un informe del economista Franco Artuso del Ieral, la producción de carne cayó un 9% interanual en los primeros siete meses de 2024, afectando la disponibilidad en el mercado interno. Además, el repunte esperado en la actividad económica hacia finales de año podría llevar a un incremento en la demanda de carne vacuna, que ha sido reemplazada por otros productos más accesibles como el pollo y el cerdo.
Hasta ahora, el precio de la carne se ha mantenido relativamente estable, incluso con una caída del 15% en términos reales en comparación con diciembre de 2023. Sin embargo, la estacionalidad, la valorización de la hacienda, y una mayor demanda podrían presionar los precios al alza en el corto plazo.
Artuso advirtió que el precio de la carne, que ha contribuido a reducir la inflación general en 2024, podría dejar de ser un alivio para los consumidores y empezar a subir nuevamente. Aunque aún no se prevén aumentos drásticos, el mercado comienza a mostrar señales de un cambio de tendencia.
La carne vacuna, que históricamente ha sido un componente clave de la dieta argentina, se encuentra en mínimos históricos de consumo, con una caída del 20% en comparación con el año anterior, debido a los altos precios que aún persisten pese a la estabilización reciente.
Los próximos meses serán cruciales para determinar si este escenario de aumento en los precios de la carne se concreta, afectando no solo a los hogares argentinos sino también a los indicadores inflacionarios a nivel nacional.
