Lasaña de carne

Ingredientes:

Para la salsa boloñesa:

• 500 g de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 1 apio
• 800 g de tomate triturado (puede ser en lata)
• 200 ml de vino tinto
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de azúcar
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Para la bechamel:

• 1 litro de leche
• 100 g de mantequilla
• 100 g de harina
• Nuez moscada al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Para la lasaña:

• Placas de lasaña (precocidas o no, según instrucciones del paquete)
• 200 g de queso mozzarella rallado
• 100 g de queso parmesano rallado

Preparación:

1. Preparar la salsa boloñesa:
   • Pica finamente la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo.
   • En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
   • Añade la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo y sofríe hasta que estén tiernos.
   • Añade la carne picada y cocina hasta que esté dorada.
   • Vierte el vino tinto y deja que se evapore el alcohol (unos 5 minutos).
   • Añade el tomate triturado, las hojas de laurel y el azúcar.
   • Salpimenta al gusto y cocina a fuego lento durante al menos 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuanto más tiempo cocine, más sabrosa será la salsa.
2. Preparar la bechamel:
   • En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio.
   • Añade la harina y cocina, removiendo constantemente, durante unos 2-3 minutos para formar un roux.
   • Gradualmente añade la leche, sin dejar de remover, hasta obtener una salsa suave y espesa.
   • Salpimenta al gusto y añade nuez moscada. Cocina a fuego lento durante unos 5-10 minutos.
3. Montar la lasaña:
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
   • En una fuente para horno, coloca una capa de salsa boloñesa en el fondo.
   • Cubre con una capa de placas de lasaña.
   • Añade una capa de bechamel sobre las placas de lasaña.
   • Repite el proceso (salsa boloñesa, placas de lasaña, bechamel) hasta que se acaben los ingredientes, terminando con una capa de bechamel.
   • Espolvorea la mozzarella rallada y el queso parmesano por encima.
4. Hornear:
   • Hornea la lasaña durante unos 30-40 minutos, o hasta que esté dorada y burbujeante.
   • Deja reposar unos 10 minutos antes de servir para que se asiente