El boom de las arvejas

En los últimos años, las arvejas han emergido como un cultivo estrella en el sector agrícola, no solo por su alta rentabilidad sino también por sus múltiples beneficios agronómicos y nutricionales. Este fenómeno ha sido impulsado por una creciente demanda de legumbres, condiciones climáticas favorables y un reconocimiento cada vez mayor de sus ventajas tanto para la salud humana como para la sostenibilidad agrícola.

La Demanda Creciente de Legumbres

El aumento en la demanda de legumbres ha sido significativo, especialmente entre consumidores que buscan alternativas proteicas a la carne y desean mantener una dieta saludable. Las arvejas, en particular, se han posicionado como una opción atractiva debido a su alto contenido de proteínas vegetales y fibra dietética. Estas características no solo contribuyen a una buena digestión, sino que también ayudan a controlar el apetito y reducir el riesgo de enfermedades crónicas como las patologías cardíacas y la diabetes.

Beneficios Nutricionales de las Arvejas

Las arvejas son verdaderas campeonas nutricionales. Son ricas en proteínas, fibra, vitaminas y minerales esenciales. Además, son bajas en grasa y contienen antioxidantes que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Este perfil nutricional las convierte en una opción excelente para quienes buscan una dieta equilibrada y saludable.

Ventajas Agronómicas

Desde una perspectiva agronómica, las arvejas ofrecen múltiples beneficios. Una de sus características más destacadas es su capacidad para fijar nitrógeno del aire, lo cual mejora la fertilidad del suelo. Este proceso de fijación biológica del nitrógeno puede cubrir hasta el 50% de las necesidades totales del cultivo, lo que reduce la necesidad de fertilizantes nitrogenados. Además, las arvejas consumen menos agua que otros cultivos invernales y compiten eficazmente con las malezas, lo que las hace ideales para rotaciones con soja y maíz.

Inoculación y Fijación de Nitrógeno

Para maximizar los beneficios de las arvejas, es esencial inocular las semillas con bacterias que faciliten la fijación de nitrógeno. Estas bacterias pueden suministrar entre el 60% y el 70% del nitrógeno necesario, mientras que el resto es absorbido del suelo. Esta práctica no solo mejora el rendimiento del cultivo, sino que también contribuye a la sostenibilidad del sistema agrícola.

Estrategias para un Cultivo Exitoso

El éxito del cultivo de arvejas depende en gran medida del ambiente y del momento de la siembra. Gabriel Prieto, especialista en legumbres del INTA Arroyo Seco, Santa Fe, destaca la importancia de las reservas de agua y las condiciones climáticas. Según Prieto, el ambiente explica el 87% de la variabilidad del rendimiento, mientras que la variedad del genotipo solo representa el 3%.

Fechas Óptimas de Siembra y Variedades Recomendadas

Para evitar las heladas tardías y las altas temperaturas en la etapa reproductiva, es crucial sembrar en las fechas óptimas. En la región núcleo, la fecha ideal para las variedades primaverales es la primera quincena de julio, con un rango que va desde finales de junio hasta principios de agosto. Las variedades invernales deben sembrarse entre finales de mayo y mediados de junio. Entre las variedades invernales más resistentes al frío se encuentran Escrime, Aviron, Balltrap y Curling, que pueden alcanzar rendimientos máximos de hasta 4000 kilos por hectárea. Las variedades primaverales como Orchestra, Skol, Reussite y Astronaute tienen un potencial de rendimiento de hasta 5000 kilos por hectárea.

Impacto en la Agricultura Moderna

La inclusión de arvejas en la rotación de cultivos no solo es una decisión inteligente para el bolsillo de los agricultores, sino también una elección beneficiosa para el ambiente y el consumidor. Su capacidad para adaptarse a diversas condiciones climáticas y su eficiencia en el uso del agua las convierte en una opción muy atractiva. Con la demanda de legumbres en aumento, las arvejas se consolidan como un cultivo esencial en la agricultura moderna, ofreciendo no solo rentabilidad para el productor, sino también sostenibilidad y salud.