Como preparar el lomo a la pizza.
La receta del «lomo a la pizza» es una variante de la popular pizza, adaptada para incorporar lomo de cerdo o res como ingrediente principal. Aunque no hay un origen específico registrado para esta receta, es probable que haya surgido de la creatividad de cocineros y amantes de la comida que experimentaron con diferentes formas de disfrutar la combinación clásica de tomate, queso y otros ingredientes de pizza con carne de lomo.
La pizza en sí tiene sus raíces en la cocina italiana, pero se ha convertido en un plato internacionalmente conocido y adaptable. La idea de utilizar lomo como proteína principal en lugar de los ingredientes de pizza más tradicionales, como el pepperoni o la salchicha, podría haber evolucionado en diversos lugares.
Es común que las recetas se adapten y transformen a medida que se propagan y se comparten entre diferentes culturas y regiones. En el caso del lomo a la pizza, su popularidad podría atribuirse a la combinación de sabores que ofrece, con la jugosidad de la carne de lomo mezclada con la salsa de tomate, el queso derretido y otros ingredientes de la pizza tradicional.
Ingredientes:
- 1 kg de lomo de cerdo o res cortado en filetes gruesos
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 taza de salsa de tomate
- 200 g de queso mozzarella rallado
- 1/2 taza de aceitunas negras, rebanadas (opcional)
- Champiñones rebanados (opcional)
- Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)
Procedimiento:
- Preparación del lomo:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Sazona los filetes de lomo con sal, pimienta, ajo en polvo, orégano y albahaca. Asegúrese de cubrir bien ambos lados de la carne.
- Sellado del lomo:
- Caliente una sartén a fuego medio alto con un poco de aceite.
- Sella los filetes de lomo por ambos lados hasta que estén dorados pero no completamente cocidos en el centro.
- Retire los filetes de la sartén y colócalos en una bandeja para horno.
- Montaje y cocción:
- Extiende una capa generosa de salsa de tomate sobre cada filete sellado.
- Espolvorea el queso mozzarella sobre la salsa.
- Agrega las aceitunas y los champiñones si los estás usando.
- Hornea en el horno precalentado hasta que el queso se derrita y burbujee, y la carne esté completamente cocida.
- Servir:
- Retira del horno y decora con hojas de albahaca fresca si lo deseas.
- Sirve el lomo a la pizza caliente, acompañado de puré de papas, arroz o una ensalada fresca.
Consejo adicional: Puedes personalizar esta receta añadiendo tus ingredientes favoritos para pizza, como pimientos, cebollas, tomates cherry, etc. Asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según el grosor de tus filetes de lomo y tus preferencias de cocción.
